Подбор управляющих в ресторан / кафе
Портрет соискателя
Общую концепцию и стилистику ресторана определяет владелец бизнеса. Но успешная реализация его идей полностью зависит от управляющего персонала. Численность административных сотрудников кафе или ресторана может варьироваться, как и наименования должностей, но основными фигурами будут директор, администратор (управляющий) и менеджер смены.
Директор — отвечает за общее управление заведением. Именно от него зависит эффективность работы ресторана.
Администратор (управляющий) — посредник между директором и работниками, отвечает за донесение до персонала распоряжений директора и их исполнение.
Менеджер смены — руководит работой персонала заведения в течение своей смены. Контролирует официантов, управляет процессом обслуживания гостей, обеспечивает слаженную работу всей смены.
Управление рестораном строится по принципу «вертикали власти», и каждый административный сотрудник имеет свою зону ответственности. Успех работы заведения зависит от того, насколько удачно будут подобраны специалисты и насколько слаженно они смогут работать.
Идеальный соискатель
По данным портала HH.ru за последний год в г. Санкт-Петербург
Необходимые навыки
В процессе подбора административного персонала ресторана важно учитывать не только опыт и профессиональные умения кандидатов, но также и их soft skills, гибкие навыки. Такие качества, как коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение организовать работу команды, окажутся не менее важны, чем hard skills.
Требования к навыкам кандидатов на административные должности ресторана определяются их обязанностями:
Директор ресторана
- Планирование и организация работы ресторана
- Работа с нормативными и руководящими документами
- Контроль использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов
- Организация поставок сырья, продуктов и полуфабрикатов
- Руководство работой персонала, принятие кадровых решений
Администратор (управляющий) ресторана
- Организация работы заведения
- Руководство персоналом, контроль текущих процессов
- Контроль качества блюд
- Общение с гостями ресторана
- Работа с отчётной документацией
Менеджер смены
- Проверка готовности помещения, оборудования и персонала к началу смены
- Организация и контроль работы персонала в течение смены
- Общение с клиентами, решение проблем и конфликтов
- Проведение инвентаризаций
Сколько стоит найти ответственного управляющего?
Где искать?
Где искать управляющий персонал для ресторана? Как быстро нанять опытного администратора в кафе? Реально ли найти работников, которые оправдали бы возложенные надежды и средства?
Возможно! Опытные рекрутёры агентства HR-Profi помогут вам в этом. В профильном отделе работают специалисты по подбору персонала HoReCa, которые в сжатые сроки найдут нужных сотрудников.
Заказать подбор административного персонала для ресторана/кафе/бара
Услуга подбора начинается с простого заполнения заявки.