По мере развития и роста индустрии ХоРеКа в России стала очевидна одна из главных проблем отрасли: недостаток кадров. К 2023 году рост спроса на персонал достиг 45%, и продолжает расти в текущем году.
Каковы же основные тенденции рынка труда отрасли в 2024 году?
HoReCa в России сегодня
Гостинично-ресторанный бизнес в России активно развивается, темпы роста в последние годы составляют 4-5% в год. Объём рынка HoReCa в 2023 году оценивается в 785 млрд. рублей, что на 10% превышает показатели предыдущего, 2022, года. Ожидается, что к 2027 году объём рынка достигнет 1 триллиона рублей.
По мере роста рынка возрастает и потребность в квалифицированном персонале. Наибольший прирост вакансий наблюдается в северных регионах и Сибири:
- Магаданская область +123% вакансий
- Тамбовская обл. +114%
- Республика Калмыкия +97%
- Курганская обл. +91%
- Приморье +86%
- Якутия +81%
- Алтай +76%
- Екатеринбург +68%
По данным прошлого года, наиболее востребованы в отрасли курьеры, администраторы, официанты, бармены, повара и кондитеры. Более всего недостаток кадров заметен в отраслях с массовым наймом, к каковым и относится HoReCa.
Тренды рынка труда HoReCa-2024
Специалисты прогнозируют, что отрасль всё более будет нуждаться не только в «руках», но и в «головах», специалистах, которые работали бы над расширением клиентской аудитории и повышением узнаваемости заведений. Больше и больше внимания бизнес начинает уделять работе с социальными сетями, блогерами и лидерами мнений. Это стимулирует рост спроса на маркетологов, SMM-специалистов, бренд-менеджеров.
Активно растёт тенденция к решению кадровых проблем путём работы с молодыми специалистами. Налаживая связи с высшими и средними специальными учебными заведениями, компании начинают искать кадры среди студентов и учащихся, начиная с начального этапа их обучения.
Многие организации компенсируют дефицит персонала внедрением роботизации и автоматизации тех или иных рабочих процессов. Внедряются разнообразные системы самообслуживания, появляется всё больше приложений для формирования и оплаты заказов, внедряются интерактивные технологии, улучшающие потребительский опыт.
Для привлечения персонала работодатели стараются предлагать более гибкие условия. Более чем наполовину (52%) возросло количество вакансий с частичной занятостью, а число предложений работы со сменным графиком выросло на 57%. Работодатели справедливо полагают, что более удобные условия работы сделают вакансию привлекательнее.
Также возрастает и предложение бонусов и социальных гарантий: 30% компаний ХоРеКа-отрасли обеспечивает сотрудникам ДМС; 53% — доставку к месту работы; 80% компаний оплачивает или компенсирует расходы на питание; 66% оплачивает корпоративную мобильную связь.
Запросы и ожидания соискателей
Несмотря на то, что многие работодатели отрасли провели в прошлом году индексацию зарплат сотрудников, в большинстве случаев зарплатные ожидания соискателей превышают предложение. В среднем зарплатный дисбаланс превышает 10 000 руб. Наибольшая разница ожиданий кандидатов с предложениями работодателей наблюдается в вакансиях шеф-повара, администратора, менеджера. 37% кандидатов отмечают слишком низкие зарплаты в вакансиях.
Значительная часть соискателей (64%) ищет вакансии с гибким или сменным графиком работы.
Между тем, половина соискателей (49%), имеющих опыт работы в ХоРеКа, желали бы сменить работодателя, но не предпринимают активных действий по поиску, так как опасаются, что не смогут найти работу лучше нынешней.
Чего ожидать работодателям?
Надежды на смягчение проблемы поиска персонала в HoReCa были бы слишком оптимистичны. Особый дефицит продолжает наблюдаться в таких профессиях, как повар, технолог, администратор.
Компаниям придётся уделить внимание усилению привлекательности HR-бренда, найти действенные способы удержания персонала внутри компании, а также оптимизировать управление бюджетом на подбор персонала.
Кадровое агентство HR-Profi работает уже более 22 лет, и имеет огромный опыт подбора персонала для компаний различных отраслей деятельности. Для работы с ХоРеКа мы организовали профильный отдел, который успешно справляется с закрытием таких сложных вакансий, как шеф-повар, су-шеф, повар, директор, администратор, менеджер. Доверьте подбор персонала профессионалам — и результат вас обрадует!